Torta al cioccolato

Ingredienti:
g 300 cioccolato fondente
g 250 zucchero a velo
g 150 burro
6 uova
3 cucchiai di farina
1 stecca di vaniglia

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, togliere dal fuoco ed aggiungere lo zucchero, la farina e i semi estratti dalla bacca di vaniglia. mescolare ed aggiungere i tuorli. Aggiungere agli albumi gli altri ingredienti poco alla volta mescolando a lungo. Utilizzare una teglia apribile di diametro 28, ricoprendo il fondo dello stampo con alluminio. Chiudere lo stampo, imburrarlo ed infarinarlo. Versare il composto e porre in forno a 180°C per circa 35-40' (30' se metà dose i teglia da 24).
Una volta cotta, fare raffreddare per 5', aprire la cerniera e ribaltarela torta sul piatto in cui verra servita. Togliere il foglio di alluminio facendo attenzione che che ne rimanga attaccata il meno possibile. Quando ben fredda decorare a piacere.